味道鲜美的三文鱼(salmon)也叫萨门鱼，是一种生长在加拿大、挪威、日本和美国等高纬度地区的冷水鱼类。三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，成了富裕家庭餐桌上的美味佳肴。

三文鱼不仅味道鲜美，而且还有很高的营养价值，三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质和不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多，达到每100克三文鱼约含27克。

漂亮美女爱海鲜，现代营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用，也就是具有防癌和抗癌的功效。

中华医学认为，三文鱼肉有补虚劳、健脾胃、理气和中的作用。常吃三文鱼，可治消瘦、水肿、消化不良、神经衰弱、失眠、多梦、气鼓胀、痛经等症。

丹麦医学研究院专家发现，每天让有痛经史的少女吃下两克鱼油，经过三个月之后，这些少女的痛经获得了明显的改善。因为三文鱼油富含的ω-3脂肪酸，对痛经有明显的缓解作用，痛经少女多摄入这种脂肪酸的方法就是常吃鱼，最好吃深海鲑鱼、鲔鱼等。

北美和欧洲的科学家发现，女性每周吃鱼两次以上比每周只吃一次鱼的患抑郁症可下降30%。因为三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以与女性激素共同作提升无羟色胺的作用和大脑的健康。

介绍一下三文鱼的做法：

一、三文鱼丁粥

材料：三文鱼、香菇、大米、盐、黑椒;

方法：

1、先将三文鱼清洗一下，然后去皮切丁，放在碗里撒上黑椒，腌制备用;

2、锅内加水煮开，放入大米约煮二十分钟;

3、接着加入切好的香菇，继续煮几分钟;

4、再放入三文鱼丁、玉米仁儿等煮两三分钟即可。

二、凉拌三文鱼

营养嫩滑的三文鱼，搭配上清脆的黄瓜，来点芥末的味道很好。

材料：三文鱼、黄瓜、洋葱、盐、芥末;

1、黄瓜切成细丝，洋葱切片、三文鱼切片;

2、锅内放油烧热，再放入芥末和洋葱炒出香味来，关火;

3、待锅里油冷却后放入三文鱼和黄瓜，撒上盐，轻轻翻动和匀，即可盛盘。

需要提醒的是：女性多吃三文鱼不仅可以美容养颜，预防抑郁症、肿瘤、癌症，而且对女性的心里健康也是很有好处的，常吃野生三文鱼的人大脑灵活。