癌症让人恐惧，让人谈虎色变，因为癌细胞非常狡猾，很难将癌细胞杀灭干净，癌细胞容易出现复发转移。癌症是人类健康的恶魔，现代医学可以早起发现癌细胞，早起预防和早起治疗。食谱广可满足机体所需的各种营养素，还能抑制有害致癌物质。喝酒多有损健康，口腔、咽喉、食管和肝脏的癌与喝酒过量有关。喝酒多，同时又抽烟的患癌症的危险性更大。避免过多胆固醇的摄入：低脂肪饮食可以减少患乳腺癌、前列腺癌、结肠癌和直肠癌的危险性。食用含有足够淀粉和纤维素的食物：应该多吃水果、蔬菜、干豆、全谷类食品、豆类及其制品。以增加淀粉和纤维素的摄入量，这样可降低结肠癌和直肠癌。保持营养的均衡，维持理想体重，避免吃过多的糖。
人类已跨进了二十一世纪的门槛，癌症仍然是当今世界上导致人类死亡的第二大病因。导致癌症的主要因素是不健康的生活方式和环境因素，遗传的可能只占2%。由于早期癌症病人没有明显症状，因此无法得到及时诊断和治疗，预防为主，防治结合，早发现、早诊断、早治疗。 癌症只是恶性肿瘤的一种，恶性肿瘤不等于癌症。癌细胞的特点是无限制、无止境地增生，使患者体内的营养物质被大量消耗；癌细胞释放出多种毒素，使人体产生一系列症状；癌细胞还可转移到全身各处生长繁殖，导致人体消瘦无力，贫血食欲不振，发热以及严重的脏器功能受损等等。良性肿瘤容易被清除干净，一般不转移、不复发，对器官、组织只有挤压和阻塞作用。癌症会破坏组织、器官的结构和功能，引起坏死出血合并感染，患者最终由于器官功能衰竭而死亡。
那么，除了“癌”外，在恶性里，还有一大类杀手，叫做“肉瘤”。在病理诊断中，上皮组织来源的恶性肿瘤命名为“癌”，间叶组织来源的恶性肿瘤则称为“肉瘤”。癌好发于老年人，而肉瘤则多见于青少年。 具体来说，上皮组织包括被覆上皮和腺上皮，具有保护、吸收、分泌和排泄功能。其中，被覆上皮指那些覆盖于身体表面和衬贴在有腔器官腔面的细胞，如皮肤、消化管、呼吸系统及泌尿系统的上皮等；腺上皮则主要行使分泌功能，常见的如肝脏、胰腺、甲状腺、肾上腺等等。在“癌”里按上皮类型的不同，又分为鳞状细胞癌、腺癌、移行细胞癌和基底细胞癌等。比如食管癌多为鳞状细胞癌；胃癌多为腺癌；膀胱癌多为移行细胞癌等。
间叶组织包括纤维、脂肪、平滑肌、横纹肌、软骨、骨、血管、淋巴管和淋巴造血组织等，所以肉瘤可分为纤维肉瘤、脂肪肉瘤、骨肉瘤、淋巴肉瘤等等。恶性肿瘤来源于胚胎组织的，称之为“母细胞瘤”，如肾母细胞瘤、神经母细胞瘤、视网膜母细胞瘤等。还有一些恶性肿瘤沿用传统习惯命名，如白血病、霍奇金氏病、黑色素瘤等等。 由此可见，很多疾病的诊断名称里虽没有“癌”字，却也可能是恶性肿瘤，需要及早做特殊治疗，不能认为报告书里没有“癌”字，就认为相安无事，而掉以轻心。
环境污染严重，社会竞争激烈的今天，肿瘤已经成为一种严重危害人类健康的常见病、多发病，当人们谈到肿瘤，特别是癌症时，让人毛孔悚然，不寒而栗。要知道，肿瘤是指机体在各种致癌因素作用下，局部组织的细胞异常增生而形成的新生物，表现为局部的肿块。不论任何年龄，身体的各个部位，所有的器官，所有的组织都会发生肿瘤。根据肿瘤的性质，一般将其分为良性肿瘤和恶性肿瘤，癌症则专指恶性肿瘤，因为恶性肿瘤生长较快，有无止境性生长之说，易向周围组织扩散，容易发生转移，如不及时发现，诊断和治疗，就会危及生命。
良性肿瘤则生长缓慢，可以多年不变，肿瘤周围都有完整的包膜，因而呈膨胀性生长而不向周围组织扩散，完全切除后，一般不会复发，更不会发生转移，所以除了生长在身体特别重要的部位（如脑、脊髓等）外，对人体危害较小，通常没有性命的威胁。
恶性肿瘤就不一样了，根据组织来源不同，可分为癌、肉瘤。通常把人体上皮组织如皮肤、内脏粘膜、分泌腺等来源的恶性肿瘤称为癌，例如皮肤癌、胃癌、肺癌、胰腺癌、甲状腺癌；而来源于上皮以外如骨、脂肪、肌肉、软组织等的恶性肿瘤称之为肉瘤，如骨肉瘤、脂肪肉瘤、横纹肌肉瘤、软组织肉瘤；来源于淋巴、造血组织的恶性肿瘤包括白血病、恶性淋巴瘤、恶性组织细胞病等。恶性肿瘤是一种细胞性疾病，是遗传基因突发变异，致使细胞持续性异常过度增生形成肿块。癌细胞向周围组织扩散又向其他脏器转移是其危害人体的主要形式。它的临床表现是以局部肿块为特征的一组全身性疾病，生长在不同部位的癌症其临床表现各有不同。
常见的恶性肿瘤有：肺癌、胃癌、食管癌、肠癌、肝癌、宫颈癌、乳腺癌、白血病、恶性淋巴瘤、鼻咽癌等。其中以肺癌、胃癌、食管癌、肝癌、乳腺癌、宫颈癌最为多见，约占全部恶性肿瘤的70%－80%。恶性肿瘤发病率，男性为130．3－305．4／10万人，女性为39．5－248．7／10万人。中国男性恶性肿瘤发病前十位肿瘤分别为肺癌、胃癌、肝癌、结／直肠癌、食管癌、膀胱癌、胰腺癌、白血病、淋巴瘤、脑肿瘤；中国女性恶性肿瘤发病前十位肿瘤分别为乳腺癌、肺癌、结／直肠癌、胃癌、肝癌、卵巢癌、胰腺癌、食管癌、子宫癌、脑肿瘤。男女恶性肿瘤死亡率最高的均为肺癌。
雾霾严重，肺癌暴增，肺癌发生于支气管粘膜上皮亦称支气管癌。许多国家都报道肺癌的发病率明显增高，在男性癌瘤病人中肺癌已居首位。长期大量吸纸烟是肺癌的一个重要致病因素。多年吸纸烟每日40支以上者，肺鳞癌和未分化癌的发病率比不吸烟者高4～10倍城市居民肺癌的发病率比农村高，这与大气污染和烟尘中含有致癌物质有关。
化肥农药导致食品有毒，胃癌高发居各类肿瘤的首位 。每年约有17万人死于胃癌 ，几乎接近全部恶性肿瘤死亡人数的1/4，且每年还有2万以上新的胃癌病人产生出来 。胃癌可发生于任何年龄，但以40～60岁多见,男多于女约为2：1。其发病原因与多种因素有关，如生活习惯、饮食种类、环境因素、遗传素质、精神因素等有关，也与慢性胃炎、胃息肉、胃黏膜异形增生和肠上皮化生、手术后残胃 ，以及长期幽门螺杆菌(HP)感染等有一定的关系。
乳腺癌是女性最常见的恶性肿瘤之一，发病率占全身各种恶性肿瘤的7%-10%，在妇女仅次于子宫癌。它的发病常与遗传有关，以及40—60岁之间，绝经期前后的妇女发病率较高。仅约1%-2%的乳腺患者是男性。
胃肠道中常见的恶性肿瘤，早期症状不明显，随着癌肿的增大而表现排便习惯改变、便血、腹泻、腹泻与便秘交替、局部腹痛等症状，晚期则表现贫血、体重减轻等全身症状。其发病率和病死率在消化系统恶性肿瘤中仅次于胃癌、食管癌和原发性肝癌。多发生在中年以上的男性，以40～70岁最为多见。
口腔癌是发生在口腔的恶性肿瘤之总称，广义的口腔癌是指眼眶以下，颈部以上范围内所发生的癌症，如上颚窦，耳下唾液腺，舌下唾液腺皆属之。狭义的口腔癌，包括口腔内可以看到的所有组织细胞，包括舌，口底，唇，牙龈。大部份属于鳞状上皮细胞癌，所谓的黏膜发生变异。
肝癌是常见恶性肿瘤之一死亡率高，在恶性肿瘤死亡顺位中仅次于胃、食道而居第三位在部份地区的农村中则占第二位，仅次于胃癌。我国每年死于肝癌约11万人占全世界肝癌死亡人数的45%。由于依靠血清甲胎蛋白(AFP)检测结合超声显像对高危人群的监测，使肝癌在亚临床阶段即可和出诊断早期切除的远期效果尤为显著。
艺人高发的宫颈癌是妇科最常见的恶性肿瘤之一，它是发生在子宫阴道部及宫颈管的恶性肿瘤。在全球范围内，每年约有20多万女性死于宫颈癌。
食管癌是食管鳞状上皮的恶性肿瘤，进行性咽下困难为其最典型的临床症状。全世界每年食管癌新发病例约31.04万，而我国占16.72万。
恶性淋巴癌又称“淋巴瘤”，是原发于淋巴结或其他淋巴组织的恶性肿瘤。多见于中、青年,男性患者多于女性。按其细胞成分的不同可分为何杰金氏病和非何杰金氏淋巴瘤两大类。
致癌因素
肺癌：长期大量吸烟的人;长期接触油烟的人 。吸烟是诱发肺癌的罪魁祸首。10个死于肺癌的患者中，有9个是烟民。每天吸烟20支以上，连续超过20年，最易诱发肺癌。经常被迫吸二手烟的人，患癌几率也相对较高。中青年女性长期接触高温油烟，会使其患肺癌的危险增加2~3倍。常在路边吃煎、炸食物的人，患肺癌的危险性是其他人的3倍。
胃癌：有胃溃疡还爱吃剩饭剩菜的人;酗酒的人;爱吃腌制食品的人 。胃溃疡等慢性胃病患者得胃癌的几率比其他人高。本就有这些疾病的人如果还总吃剩饭 剩菜，其中潜在的细菌可能诱发胃癌。酗酒者也应警惕，因为酒对身体的伤害是全面的。喜吃高盐饮食、腌制食品，特别是没腌透的食品的人，胃癌患病率相对较高。
食管癌：爱吃烫的人;吃饭过快的人。长期吃得过快、过烫或饮酒，都可能反复灼伤或损伤食管黏膜，使其长期处于修复状态，从而产生癌变。在食管癌患者中，平时喜好热食热饮者占90%以上。
肝癌：嗜酒的人;有基础肝病的人。喝酒最损害肝脏，长期大量饮酒会使肝细胞反复受损，导致肝硬化，而由肝硬化转化成肝癌的比例高达70%。肝癌还有两个重要致病因素，即病毒性肝炎和黄曲霉素，后者多出现在霉变食物中。
肠癌：吃肉过多的人;久坐不动的人。肠癌与糖尿病、高血压等有着近似的基因发病机制。主要是常年吃肉过多、缺少膳食纤维摄入;久坐少动、不按时排便等。肥胖者更易中招。
乳腺癌：40岁以上未孕未哺乳的人;常吃避孕药的人 。在女性高发癌症中，乳腺癌已超越肺癌成为第一。诱发乳腺癌的原因主要有晚婚晚育、频繁吃避孕药、大量接触有类雌激素作用的化学品、精神压力大等。
甲状腺癌：接受放射线过多的人;摄入碘过多的人。甲状腺对放射环境敏感，如医疗检查时的放射线，自然界的放射线等。
宫颈癌：性生活混乱的人。中国目前每年新发宫颈癌病例有10万人，占全球病例的1/5。人乳头瘤病毒感染是它的最大病因。在生活方式上，过早开始性生活，多个性伴侣等性生活较混乱的人属于高发人群。
癌症早期症状
食管癌：吞咽食物有迟缓、滞留或轻微梗噎感，可自行消退，但数日后又可出现，反复发作，并逐渐加重。或在吞口水或吃东西时，总感觉胸骨有定位疼痛。平时感觉食管内有异物且与进食无关，持续存在，喝水及咽食物均不能使之消失。
胃癌:突然出现原因不明的消化不良症状，而且比较顽固、进展快；突出的表现为食欲迅速下降、食后腹部饱胀感及不适感，同时，体重明显降低。或者，过去没出有胃痛（“心窝痛”）的人，突然出现反复的胃痛；以前虽有胃痛，但近来疼痛的强度、性质、发作的时间突然改变，且原来治疗有效的药物变得无效或欠佳。
大肠癌：大肠癌包括结肠癌和直肠癌，凡30岁以上的人出现腹部不适、隐痛、腹胀、大便习惯发生改变，出现便秘、腹泻或者交替出现，有下坠感，且大便带血，继而出现贫血，疲乏无力，腹部摸到肿块，应考虑大肠癌的可能。其中沿结肠部位呈局限性、间歇性隐痛是结肠癌的第一个报警信号。下坠感明显伴大便带血，则是直肠癌的信号。
肝癌：早期肝癌无特异性症状，如有亦多是癌前疾病的一些复杂表现。如果慢性肝炎或肝硬化的病人，右上腹或肝区出现刺痛或疼痛加剧，身体不适，食欲减退，进行性消化不良，伴有顽固性腹泻及体重明显下降时，应高度警惕。
鼻咽癌： 鼻咽癌的早期征兆有一个共同特点，就是症状多发生于单侧。 单侧涕血、单侧鼻血、单侧耳鸣、单侧听力下降、单侧头痛、单侧颈淋巴结肿大。
脑肿瘤：主要表现为头痛和呕吐，头痛很特别，往往是在清晨醒来时头痛最重，起床后可逐渐减轻，以前额、后枕部及两侧明显。头痛多伴喷射状呕吐，与进食无关，尤其是疼痛剧烈时，而呕吐后头痛即减轻。
肺癌：咳嗽是肺癌的早期症状，其特点是以阵发性刺激性呛咳为主，有咳不净的感觉，一般无痰或只有少量白色泡沫痰，继发感染可出现脓痰。如经抗炎治疗2周后无改善，应警惕肺癌的可能。或在原有慢性咳嗽基础上出现咳嗽性质改变，甚至伴有“气管鸣”、“气短”应予注意。肺癌的另一警号是间断性反复少量血痰，或痰中带血丝。还出现胸背痛、胸闷、发热等症状。
乳腺癌：乳房发生异常性变化，如摸到包块、胀感、出现微凹（“酒窝征”）皮肤变粗发红，乳头变形、回缩或有鳞屑等，疼痛或压痛，非哺乳期妇女突然出现单侧乳头流水。
宫颈癌：宫颈癌的早期症状主要有以下几方面。性交、排便、活动后阴道点滴状出血、血液混在阴道分泌物中。开始出现量少，常自行停止。不规则阴道出血，尤其是停经多年又突然阴道出血。白带增多，呈血性或洗肉水样。下腹部及腰部疼痛。出现上述其中一项以上者都要及时进一步检查。重点是不规则阴道出血，接触性出血和白带过多。
白血病：发热、出血、贫血是（急性）白血病的三大早期症状。发热为37.5℃－38.5℃常提示有感染，如皮肤、呼吸道、肠道、口腔、泌尿系统等部位炎症。出血可发生在任何部位，但以皮下、口腔、鼻、牙龈等处常见。出血程度可由瘀点、瘀斑以至口、鼻腔大出血。贫血是因为红系造血障碍和出血所致，且演进迅速，病人面色苍白。出现淋巴结肿大和骨关节疼痛，有胸骨轻压痛感。
骨癌：在骨的表面有硬的肿块，痛或不痛。骨和关节疼痛或肿胀，经常在夜间更重，且不一定与活动有关；疼痛可以是持续钝痛，或只在受压时感到疼痛。自发性骨折。发热、体重下降、疲劳和活动能力下降，有时发生于晚期骨癌。
按中医治疗来看，癌症的化疗和放疗只重视了祛邪，而忽视了扶正甚至伤及正气，会出现白细胞降低等不良反应。因此中医会用各种中药预防并减少化疗和放疗引起的不良反应，增强其疗效。
癌症预防
不要抽烟，或者戒烟。抽烟的人有一半会死于与抽烟相关的疾病，其中很多是癌症。关注你吃的东西。人们应该每天至少吃五种不同的蔬菜和水果，这是帮助抗癌的有效办法。很少吃水果和蔬菜的人患癌的可能性比吃水果蔬菜比较多的人高一倍。选择全麦粉而不是精麦粉，限制红肉食用量，特别要少吃处理过的和高脂肪的肉类，限制酒精饮料，等等。多做运动。中度运动是科学家推荐的运动方式。每天散步一小时可以把患结肠癌的可能性降低46%。建议人们每天至少做60分钟中度或稍强烈的运动，过度肥胖也会增加患癌症的可能。了解家族病史。遗传可能导致基因中有致癌因素。如果直系亲属有过癌症，那么你可能需要在比较年轻的时候就做定期检查，采取积极的态度预防癌症。
防癌食物
牛奶和酸奶 牛奶含钙和维生素D，在肠道内能与致癌物质相结合，清除其有害作用。酸奶能抑制肿瘤细胞的生长。蜂蜜和蜂乳 蜂蜜能促进新陈代谢，增强机体抵抗力，提高造血功能和组织修复作用。蜂乳含有特殊的蜂乳酸，对防治恶性肿瘤有效。茶含儿茶素，能清除体内的放射性物质。放疗病人经常饮茶有益康复，还可以防龋齿。花粉食品是提高智力，促进发育，补血，增加耐力，延缓衰老，具有激素样作用，增强抗病能力等。 新鲜蔬菜如胡萝卜、萝卜、瓠果、茄子、甘蓝等，含有干扰素诱导物，能刺激细胞产生干扰素。这种物质可以增强病人对疾病和癌瘤的抵抗力。但它易受加热的影响而被破坏，因此以上。食物以生吃为好。大蒜具有防癌抗癌能力，大蒜中的脂溶性挥发性油能激活巨噬细胞，提高机体的抗癌能力；还含有一种含硫化合物，也具有杀灭肿瘤细胞的作用。葱头也能抗癌，可能是含有谷胱甘肽以及多种维生素的缘故。对淋巴瘤、膀胱癌、肺癌和皮肤癌等均有防御作用。 海产品 可用作恶性肿瘤病人的治疗食品。海藻类有效成分主要是多糖物质和海藻酸钠。海藻酸钠能与放射性锶结合后排出体外。常吃海带、紫菜等食品对身体有益。鲨鱼的软骨能抑制肿瘤生长，鱼翅有抑制肿瘤向周围浸润的能力。鱼类中含有丰富的硒、锌、钙、碘等无机盐类，对抗癌也是有益的。真菌食品 中含有多糖物质和干扰素诱导剂，能抑制肿瘤。香菇对胃癌、食道癌、肺癌、宫颈癌有一定的疗效。金针菇也具有同样的功效，对肿瘤有抑制作用。猴头菇对胃癌有疗效，可延长病人的生存期，提高免疫力。银耳对癌瘤有抑制作用。茯苓中90％的B茯苓聚糖可增强免疫功能，有抗癌瘤的作用。果品 杏仁可提高机体的免疫功能，抑制细胞癌变。它对口腔干燥等症状有缓解作用，但对口：腔有炎症、溃疡以及鼻出血的病人不宜食用。乌梅也有抗癌作用，枣能抑制肿瘤细胞生长。无花果的提取物可治疗胃癌、咽喉癌、宫颈癌、膀胱癌等。苹果中含有果胶多，可与放射性元素结合，促使其排出。木瓜能阻止癌瘤扩散、发展。山芋中提取类固醇物质能抑制乳腺癌的发展。玉米粉能抑制肿瘤生长，减轻抗癌药物的副作用。薏苡仁中的多糖体和薏苡脂能增强机体免疫功能及抑制肿瘤细胞的作用。
话又说回来了
1、什么是肿瘤？
肿瘤就是我们平常说的瘤子，它是由于身体上的一些细胞过度生长引起的。在医学上，肿瘤是一大类疾病的总称。
2、什么是癌症？
癌症专指恶性肿瘤，恶性意味着如果不进行治疗，肿瘤病程将表现为致死性的发展过程，癌变细胞恶性分化、复制、增生形成肿块，同时向周围组织蔓延、扩散，转移至其他组织成倍增生，破坏人体正常器官的功能，最终导致人体机能失调，直至死亡。
3、癌症有哪些危险信号？
恶性肿瘤是一类致命的疾病，而病人在癌症早期阶段又无明显症状，甚至可全无症状。注意身体表浅部位出现逐渐增大的肿块，包括淋巴结肿大。疣或黑痣发生明显变化，如：迅速长大或表面汗毛脱落，或局部发痒，分泌液体等。持续性消化不良，腹部长期疼痛或有肿块。 吞咽食物时，有进行性吞咽困难，梗噎感或胸骨后不适。持续性嘶哑、咳嗽、痰中带血。月经期异常大出血、月经期外或绝经后出血。鼻、耳、分泌物带血、颈部肿块、视觉障碍。久治不愈的伤口、溃疡。原因不明疼痛及体重减轻。原因不明的大便带血及粘液或腹泻、便秘交替、血尿。
癌症为什么要早发现？
我国每年新患癌症的病人约160万人，每年因癌症死亡的人数约130万人。在我国大、中城市居民诸多死亡原因中，癌症位居第一。对中老年人来说，癌症已成为多发病、常见病。据目前的医疗水平，对早期癌症病人的治疗约有90%以上可以治愈，但是中晚期的癌症病人，在治疗后能生存5年以上的人，则不到10%。因此癌症早发现为早期治疗赢得宝贵时间，显得尤为重要。
我国目前癌症高死亡率的原因之一，主要是人们自身保健意识较差，平时不注意防癌体检，有明显症状时才到医院检查，此时往往到了癌症中、晚期，已错过了治疗的良好时机。
为什么临床上发现的癌症往往已到了中、晚期？
癌症最大的危害就在于癌症早期阶段病人几乎没有任何明显症状，而当病人有自觉症状到医院就诊时，癌症往往已发展到了中、晚期。以肺癌为例，癌细胞数目增加一倍，时间需14.6周，按此速度从一个肿瘤细胞长到1克（约106）需倍增20次，长达4年半。目前临床上CT、核磁共振一般只能发现2cm以上的肿瘤，此时肿瘤细胞已倍增了21次以上，也就是说当病人因有症状而到医院就诊时，肿瘤直径大多已超过2cm，即肿瘤在人体内已存在了5年之久，已到了中、晚期。 癌症若要早发现、早诊断、早治疗，主要是依靠自身保健意识的提高，定期参加防癌体检。
怎样区分癌症的早、中、晚期？
癌症的早、中、晚期与癌症的治愈率有密切的关系，临床医师常根据病情早、中、晚期采取不同的治疗方法。早期癌包括原位癌和I 期癌，原位癌指原发部分的癌非常小，非常浅，没有转移性癌；I 期癌指原发部位的癌小，只有2—3cm直径，无转移癌；中期癌指II 期癌，原发部位癌有局部浸润，或有较少的区域淋巴结转移；III 期癌在临床为中期偏晚，原发部位癌有广泛浸润，已有广泛的区域淋巴结转移；晚期癌在原发部位有广泛浸润，或有远地器官的转移性癌。
为什么癌症到了中、晚期难以治愈？
在临床上中、晚期癌的治愈率较低，主要是由癌症本身的特征造成的。 癌症在发病的同时往往伴随着肿瘤的浸润与转移，通俗地说：肿瘤的结构就象“螃蟹”虽然医生可以找到这只“螃蟹”的甲壳体，而它的脚爪已经伸展到很远的组织细胞中。所以，医生实施手术进行病灶切除后，往往过一段时间又在同一脏器的其它部位或另一组织器官中发现同样的癌肿细胞，这一现象正是癌症治疗的难点，也是中、晚期癌难以根治的主要原因。 就目前的癌症治疗手段来说，放疗、化疗以及病灶切除都无法完全根除癌细胞。治疗癌症最有效的手段，也是唯一有效的手段即癌症早期阶段发现并及时治疗。
癌症可以预防吗？
在我国癌症病人中，约有35—50%的发生是与饮食习惯、食物构成、食品加工等有关，约有30%左右是与不良的生活习惯如吸烟、嗜酒有关，而因工作和生活环境引起的癌症约占总癌症人数的8%，若是大众掌握了有关防癌知识，多数癌症是可以预防的。在饮食习惯方面，我国胃癌高发区居民膳食对比调查中发现，高发区居民多吃烟熏的肉干、咸鱼、鱼露和蟹浆等高盐食物，而高盐对胃癌的发生和发展有促进作用。盐腌及熏制食品中含有大量的多环芳烃，多环芳烃类中有代表性致癌物是3，4—苯并芘，它可诱发胃部肿瘤。亚硝胺类化合物也是致癌的主要因素之一，它主要来源于吸烟、工业、生活用品、食物，尤其是吸烟，吸烟者肺癌的发病率是不吸烟的10.8倍。日常工作中还应避免与无机砷、石棉、铬、镍、煤焦油、烟炱以及二氯甲醚等接触，这些物质都易导致癌症的发生。 减少热量的摄入，多食用含膳食纤维的食物，如谷类、水果、蔬菜，富含维他命C和A的食物，如：洋白菜、花椰菜、甘蓝菜等都对抑制癌症的产生有良好的作用。适当控制烟草的摄入量，保持健康的生活方式，定期防癌查体。
预防癌症的最好方法是什么？
既然癌症可以预防，那么预防癌症的最好方法就是定期参加防癌体检，我们以肺癌为例，一年以上做一次检查发现后能做根治手术的仅占21%，每年做一次检查发现后能做根治手术的占44%，每年做两次检查发现后能做根治手术的可高达99%。现在宫颈癌、乳腺癌、结肠癌、直肠癌、前列腺癌等都可以在体检中检测出来。在西方一些发达国家，人们自身的防癌保健意识很强。就美国为例，20岁以上的成年人，每年都进行一次有关防癌体检，超过40岁，每半年进行一次防癌体检，超过20岁的妇女，每年都做一次乳房和骨盆的专业性检测，并经常进行乳房自检，以确保自身的健康状态。而在中国，自觉进行防癌体检的人却非常少，健康人数有目的检测癌症的意识相当淡薄，人们还未意识到体检查癌的重要性。 我国早癌检测技术早已走在了世界前列。如TSGF在癌症的“先导期”就可检测出病人血液中“肿瘤相关物质”。
防癌经济学
癌症不仅每年夺去无数的生命，而且给患者带来了重大的经济损失。如果在癌症早期阶段发现并及时进行手术治疗，花费1—2万元即可治愈癌症；如果到了癌症中、晚期才发现，病人经过多次手术、放疗、化疗，经历精神和肉体的双重打击，花费高达10万—20万，却往往难以挽救宝贵的生命。 从经济学的观点，大力倡导防癌体检，倡导癌症“三早”概念，即早发现、早诊断、早治疗，减轻病人痛苦，减轻家属经济负担。
癌症可防可治，不要谈癌色变
长期以来，由于人们错误以为癌症患者是不可救药的，结果造成一种假象，认为癌症就是绝症。癌症患者往往心理压力极大，恐惧不安，实际上癌症不是绝症，延误治疗的疾病才是绝症。 就目前已经达到的检测手段和治疗技术，早期癌症基本上可以治愈。我国传统缺乏早癌检测手段和治疗技术的面貌已经改观，尤其是最近获得国家药品监督管理局批文的TSGF早癌检测试剂，它使简单验血发现早期癌成为可能。 癌症可以治愈，回答是肯定的，关键在于早发现、早诊断、早治疗。如果您不幸癌症已到了中、晚期，更要克服心理障碍。在这种情况下，最明智的选择就是积极配合医生治疗，并坚持治疗后随诊。中、晚期癌难以治愈的原因之一就是在治疗后往往又会复发，关于这一点，患者本身也起主要作用。首先不能懈怠，要遵照医生的指导，定期复检，建立良好的生活习惯，保持良好情绪，乐观。此外，自觉到医院体检，在癌症复发初期就进行治疗，做到自己主动控制癌症的发展，如果在治疗后每三个月定期检查，您就可以很好地监控自己的病情。 癌症可防可治，关键还在于个人的健康意识。直面癌症，不要谈癌色变，树立防癌意识是战胜癌症的最好方法。
饮食与癌症
癌症的原因至今还不完全清楚，目前已提出许多发病学说，如遗传学说、病毒学说、环境学说等。近十余年来，通过流行病学、营养学调查和临床观察、动物实验等，表明约70％～90％的癌症与生活环境、生活方式及饮食有关。同时也发现某些食物具有防癌作用。
与致癌有关的食物
脂肪与癌高脂肪饮食，特别是总脂肪量或动物脂肪量高时，使胆汁分泌增加，肠道细菌可将胆汁成分转变成致癌物，有促进癌肿生长，缩短癌肿的潜伏期的作用。据流行病学调查，乳腺癌、前列腺癌、结肠癌和直肠癌的发病率和死亡率与脂肪摄入量有关。故老年人应提倡低脂肪饮食，既防动脉粥样硬化，又可防癌。
反复煎炸过的油与癌反复煎炸过的油不宜食用，当油的沸点达到221℃（猪油）～225℃（植物油）的高温时会发生复杂的化学变化，产生醛、酮、低脂肪酸、氧化物及环氧化物等有害物质，人食入后不仅会产生头晕、恶心、呼吸不畅、心率减慢、血压升高及四肢无力等，而且长期食用可能致癌。
食物烹调不当与癌煎炸过火的食物以及烧焦的鱼、肉，其蛋白质 的氨基酸在高温条件下可分解产生杂环类物质，如色氨酸。P，其致突变的作用比黄曲霉素更强。烟黛与明火直接烤的食物，因脂肪燃烧不全可产生大量的 1 3，4一苯并庄，亦是致癌物。镰刀菌等。日常多见的食品如发霉的花生、豆类及粮食等多为黄曲霉素。它有很强的致癌作用，多见为肝癌，还可引起肾癌或胃肠道癌等。
食品添加剂与癌市场许多加工的食品都加了添加剂。有资料报道，防腐剂、抗氧化剂、增稠剂及人工色素等都与癌有关，在食品加工中应严格限制少用或不用。因此，为使食品美观、刺激食欲而必须加入色素，应该用天然色素如叶绿素、胡萝卜素、辣椒红素等无害的色素。此外，人工甜味剂如糖精和甜精等经动物试验，证实有致癌作用，不宜多用及常用。
饮酒与癌长期大量饮酒会导致慢性酒精中毒，易发生肝硬化，增加发生肝癌的危险性。常饮烈性酒，患口腔癌、食管癌及胃癌的机会增多。香烟有致癌物，饮酒而又吸烟者更不利于健康。
与防癌有关的食物
富含维生素C的食物蔬菜和水果等富含维生素C的食物，具有防癌作用。维生素C可阻断食品中的胺和亚硝酸盐生成强致癌物亚硝酸胺，可抑制细胞的突变和癌细胞的扩散。最近研究证明，遭到致癌物质损伤的遗传基因（DNA）可以在维生素C作用下复原，维生素C还可以破坏部分致癌·物质，刺激人体产生干扰素，增强白细胞及淋巴细胞的作用，提高人体的抗癌能力。水果还含有果酸、果胶、多糖类及矿物质、纤维素和木质素等，均有防癌和抗癌的作用。
富含维生素A的食物奶、动物肝脏及黄色、绿色蔬菜（菠菜、菜花、葛宦、芥菜、豌豆）等是富含维生素A的食物。维生素A的防癌作用，主要是能防止腺体和上皮细胞变性（如乳腺导管细胞的增生），能增强细胞内转化酶的活力。促进人体免疫功能，抑制癌细胞发展，延长癌肿的潜伏期。也有报道，维生素A有抑制致癌物亚硝酸胺在体内生成的作用。
富含维生素E的食物维生素E是脂溶性维生素，大豆及其制品含量最丰富，其次是鱼、贝、肉。菜等。有资料介绍维生素E是细胞内重要的抗氧化剂，能抑制亚硝酸胺在体内形成，具有防癌作用。
富含膳食纤维的食物谷物、豆类的外皮、蔬菜、海藻及水果等，含有大量的膳食纤维。膳食纤维的防癌作用主要是纤维素，它可以稀释代谢产物的毒素；能与胆汁酸、胆盐结合减少致癌物质的吸收；可增加粪便量，促进排便，从而减少代谢产物及致癌物对肠粘膜的刺激；纤维素中的木质素可提高人体巨噬细胞的吞噬能力，提高人体抗病能力。
其它具有防癌作用的食物
富含硒的食物如肝。肾、恫类、海产品以及芝麻、大蒜、蘑菇等能抑制癌细胞的增殖及降低癌症死亡率。夕胚含有较多的膳食纤维也有防癌作用，新鲜蔬菜：圆白菜、菜花、花茎甘蓝等球形菜及绿叶、黄叶菜等均有抑癌作用。它们含有葡萄糖异硫氰酸盐类化合物，可抑制致癌物苯并蓖；含有大量维生素A、C，可增强机体抗癌作用，特别防止上皮肿瘤的发生。 大蒜含有丰富的硒抑制癌细胞的增殖；大蒜素可阻止亚硝酸胺的合成；还有脂浴性挥发油等可激活巨噬细胞提高免疫力而防癌。 白萝卜含有多种酶，能使致癌物亚硝酸胺分解消除致癌物质；其粗纤维含量多亦有防癌作用。豆鼓中的豆鼓菌含有某种诱发物，可在人体内产生干扰素，使攻击癌细胞的细胞和天然杀伤细胞活化而起到抗癌作用。
