好看又好吃的杏

杏又名甜梅，杏果肉黄软，香气扑鼻，酸甜多汁，杏果和杏仁都含有奉富的营养物质，是夏季的主要水果之一。

杏是维生素B1，含量最为丰富的果品，而维生素B1，又是极有效的抗癌物质，并且只对癌细胞有杀灭作用，对正常健康的细胞无任何毒害。南太平洋上的岛国斐济是世界上独一无二的“无癌之国”。该国盛产杏果，人们都喜欢吃。据调查，该国未曾出现死于癌症者，而且居民的寿命都很长，素有“长寿国”之称。

经常吃杏可能是斐济人无癌长寿的主要原因之一。苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。

杏果可以生食，也可以用未熟果实加工成杏脯、杏干等，杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作为休闲小吃，也可做凉菜用。

苦杏仁一般用来入药，并有小毒，不能多吃。

未熟果实中含黄酮类较多，黄酮类有预防心脏病和减少心肌梗死的作用。

常食杏脯、杏干，对心脏病患者有一定好处。

杏子熟了后一般人都能食用，有呼吸系统问题的人更适合。癌症患者以及术后放疗、化疗的人更宜食用。每次3～5个（50克）。

杏虽好吃，但不可食之过多。未成熟的杏不可生吃，因为其中苦杏仁甙的代谢产物会导致组织细胞窒息，严重者会抑制中枢，导致呼吸麻痹，甚至死亡。

加工成的杏脯、杏干，有害的物质已经挥发或溶解掉，可以放心食用。产妇、幼儿、病人，特别是糖尿病患者，不宜吃杏或杏制品。孕妇和身体虚弱者更不可多吃。