1996年，大字不识一斗，靠逃荒要饭活命的陶华碧，在贵州捯饬出老干妈辣椒酱，一炮走红风靡全球，在中国，一瓶280克的老干妈辣酱，网购价格为人民币7.9元，在美国，亚马逊卖3.9美元。

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老干妈是一种充满感情的称呼，被外国人翻译成教母，可能是瓶罐上这个慈祥朴素的女人头像，穷人的小菜辣椒酱成了贵族的宝贝，穷人吃的​辣椒酱，摇身一变成了格格的美食，美国奢侈品电商Gilt 把老干妈奉为尊贵调味品，限时抢购价11.95美元两瓶。

你还别说，​老干妈的英文被翻译成了教母，与一众西式餐点食材、酱料，平起平坐，两瓶7盎司容量的老干妈辣椒酱，价格直奔11.95元，还需要加上不菲的运费，外国人以优美的词汇对之加以形容，称之为中国公司老干妈所制作出的最复杂、最可口的辣椒酱。

中国名牌老干妈进入欧美市场，给留学在外的华人学子带来不少家乡的味道，在大多数国外购物网站上老干妈都直接译成“Lao Gan Ma”。

外国人​很难想象老干妈辣椒酱的豆瓣和辣油竟能混合出如此的美味，有成熟菠萝的芳香，也残留着豆豉鱼的风味，豆瓣意想不到地酥脆，留有纯净的味道，将它加在猪肉或是白饭上，也可和其他亚洲风味的调味料一同食用。

有人说，美国航母官兵起床后，第一件事就是向东方战神毛泽东三鞠躬，第二件事就是要吃老干妈的辣椒酱。

话说，陶华碧自1996年开始创办工厂生产风味豆豉，直到1997年8月才成立贵阳老干妈风味食品有限责任公司，经过20多年的打拼终于称霸一方。

作为中国食品加工行业的佼佼者，老干妈一直十分重视品牌保护工作，截止目前，老干妈食品共申请了184件商标，包含“老干妈”、“老千妈”、“老于妈”、“老干妈陶华碧”等商标，涵括多个类别。

老干妈最早申请的一枚商标是“陶华碧”，于1996年12月27日申请，1998年6月21日获准注册，专用权期限截止至2028年6月20日，“老干妈”商标曾在2011年、2014年、2015年、2016年多次被国家工商总局商标局等部门认定为驰名商标。

穷人的小菜辣椒酱成了贵族的宝贝，老干妈品牌创立之初，便已申请注册相关商标，除了注册“陶碧华”商标，老干妈食品主要是“老干妈”商标，“老干妈”商标是全类注册。

防御性商标如“老千妈”、“老妈干”、“妈老干”、“老姨妈”、“老干爹”、“干儿女”、“干儿子”、“老干爸”、“老干娘”、“老乾妈”、“陶华碧新干妈”、陶华碧老干娘”、“陶华碧老亲娘”、“陶华碧老亲妈”等等。

在涉及到品牌商标侵权的时候，老干妈食品在维权方面也绝不含糊，2000年，老干妈食品起诉湖南华越公司的“刘湘球老干妈”侵权，“真假老干妈”的官司一打就是3年，从北京二中院一直打到北京市高院。

2016年2月，老干妈食品认为贵州永红公司、北京家乐福公司侵犯其驰名商标专用权，遂诉至北京知识产权法院，请求法院判令贵州永红公司、北京家乐福立即停止侵权行为，两家公司赔偿老干妈食品经济损失800万元，案件诉讼合理开支12.45万元。

2017年5月，北京市高院就老干妈食品起诉贵州永红食品“老干妈”商标侵权案作出终审判决，判令贵州永红公司立即停止使用“老干妈”字样，并赔偿老干妈食品经济损失及合理支出17.5万元，加上2017年4月份的判决，最终法院判定，两场官司下来老干妈食品获赔金额合计为60.15万元。

在激烈的行业竞争中，品牌是企业参与市场竞争的核心竞争力，当年的老干妈商标保卫战，贵州省省长和湖南省省长闹腾到国务院，老干妈每年都会安排两三千万的专项资金用来打假。

百年基业，起于毫末，为了保卫“老干妈”这块金字招牌，无论是在商标保护还是在打假维权方面，老干妈食品都给予了足够的重视。

品牌的打造本就不易，商标作为企业品牌打造的重要武器，对品牌的发展有重要的影响，保护商标就是保护品牌，拥有商标，意味着企业的知识产权受到法律保护，可独占市场份额，从而获取更多收益。

这不仅仅是老干妈，许多知名企业，他们都具有非常强烈的商标保护意识，中小企业没有那么雄厚的财力物力注册成百上千甚至过万的商标，也需要用有限的资金为企业品牌和商标穿上法律保护的外衣。

穷人的小菜辣椒酱成了贵族的宝贝，山姆大叔简直被老干妈教母迷得神魂颠倒，亚马逊上好品如潮，美国奢侈品电商Gilt将其定位微尊贵调味，有人在Facebook上成立了老干妈爱好者协会。

人无千日好，花无百日红，​作为称霸全宇宙的辣椒酱老祖宗，全球女神败给一个男人，雌雄对决山姆大叔移情别恋，美国人心中最火辣的辣椒酱竟然不再是老干妈。

取而代之的是美国汇丰食品公司生产的是拉差辣椒酱，这个辣椒酱不仅打败了老干妈，而且曾经上过天，美国国家航空航天局将拉差辣椒酱列入了太空补给。

事出有因，是拉差辣椒酱与创始人戴维﹒陈本身就是传奇，导演以是拉差辣椒酱为主人公拍摄了一部纪录片，在多个电影节获得了最佳短片奖。

话说，30多年前戴维·陈从越南逃难到美国，过着流离失所的生活，靠着贩卖自己的辣椒酱白手起家，通过辛勤工作以及强大的耐力，拥有了汇丰食品公司，成为名副其实的辣椒酱大王。

祖籍广东的戴维·陈1945年出生在越南农家，从小就和家人种植辣椒，做成辣椒酱进行贩卖，越南战争期间，他将自制的辣椒酱卖给了美国军人和附近的商店，大受欢迎。

1978年，戴维带着家人搭乘台湾货轮“汇丰”号离开越南，1980年在洛杉矶唐人街落脚，开始重操旧业。

他和两个小舅子凑了5万美元，以每月700美元的租金在华埠租借了一栋面积2500平方英尺的厂房，从此开始了自己的辣酱加工业。

这间作坊就是最初的汇丰食品公司，戴维以载他离开越南的货轮名称给公司命名，用自己的属相鸡作为辣椒酱商标图案，所以该辣椒酱又名“红公鸡”辣椒酱。

随着泰国菜和越南菜餐厅在洛杉矶地区流行，戴维的辣椒酱开始进入更多餐馆，不少餐厅会把一瓶是拉差辣椒酱摆在桌上，供食客随意取用。

不知不觉的，戴维的辣椒酱成了人们餐座上必不可少的一样调料，生意一天天好起来，戴维的辣椒酱很快供不应求了。

骨子里大胆倔强的戴维决定扩大规模，斥巨资买下了一座占地6000多平方米的厂房，又买下一片地种植辣椒，他还自学机械和焊接，改造生产辣椒酱的机器。

1、是拉差辣椒酱出现在纽约名厨戴维·张的百福面馆；

2、洛杉矶和休斯敦的沃尔玛超市试点销售是拉差辣椒酱，迅速推广到全美3000多家店面；

3、赛百味等连锁餐厅也推出辣椒酱口味的菜品和蘸料。

当年全家老小拼凑的5万元启动资金，如今每年以1000倍偿还陈德家人，当年红公鸡标记旁的越文和中文字样，如今已翻译成英、法、泰和西班牙语。

陈家第二代陈伟伦和陈雅诗兄妹的一下一个目标，是让“红公鸡”的足迹踏遍全球。

从小型的酱料作坊，到现代化的工厂，戴维·陈多年前开始摸索研究大型辣椒酱生产线，还研制出辣椒酱塑料瓶生产线，目前仅5条瓶子生产线，每年就产瓶子1500万个。

2008年6月红公鸡陪同美国太空人飞上了太空，从此一唱雄鸡天下白，2012年，该公司又在加州扩大规模，成为名副其实的辣椒酱大王。

互联网时代，几乎人人都有好几个社交账号，拉差的包装独具匠心，一只疯狂的公鸡，加上绿色的瓶盖，打造了戴维的品牌。

你若盛开，蝴蝶自来，《好胃口》杂志将“是拉差辣椒酱”誉为2010年“年度配料”，美食作家兰迪·克莱门斯甚至专门为“是拉差辣椒酱”写了一本书《是拉差食谱》。

再近20年的时间里，辛辣食品的市场发展势头迅猛，但还没有哪一种的流行速度堪比“是拉差辣椒酱”，足见其对“是拉差辣椒酱”的好评。

有些电视节目的演员在到外地演出时也随行李携带是拉差辣椒酱，只要有好的品质，口耳相传是最好的宣传。

戴维说，客户的需求才是王道，​尽管是拉差辣椒酱广受欢迎，每天都在努力的做着自己的事情，尽量保持价格低廉，但保证客户喜欢。

以穷人的价格提供富人的辣酱，将价格定在1.99—7.99美元每瓶，目标就是每个人都能拿到一瓶自己的是拉差。

汇丰公司现在的厂房坐落在罗斯密东北角Earle街，每天天没亮，一车车红辣椒已经从墨西哥边境和凡杜拉农场开进厂房，清洗、选料、搅拌、混合、装瓶，满仓酱桶。

多条自动化生产线穿出轰隆马达声，空气中弥漫著浓浓的辣椒辛香，戴维处处亲力亲为，每天清晨，他天没亮就到洛杉矶市中心的蔬菜批发市场收购红辣椒。

美国人不喜欢红辣椒，批发市场每天红辣椒不多，戴维和家人挨家挨户地收购，错过女儿出生的探望时间。

移民美国30多年来，改不掉天天早起的习惯，清晨6点一定到工厂，招呼进货、选料、混酱、存货，甚至酱瓶开发，样样亲自过问。

从正式上市的第一天开始，是拉差辣椒酱完全不加任何水分，百分百实打实，从辣椒摘采到开始加工，他每天开著高尔夫球车穿梭在厂房和仓库之间，闻到厂房辣椒味，一天生活才充实开心。

戴维要求员工不得超过两小时，因为辣椒等到次日加工，味道就不同了，自1983年至今，是拉差辣椒酱配方没有改变过，用新鲜的红辣椒直接加工，不加任何色素，全是辣椒的自然水分和颜色。

生产过程在收获季节期间开始，每天最多有40辆21吨卡车装载的墨西哥辣椒被送达汇丰食品公司的工厂，这些辣椒是几个小时前在附近农场采摘的。

辣椒洗干净，经过研磨后，混合醋、盐和防腐剂，最终制作成存储在55加仑桶中的辣椒酱，用于后续生产，作为垂直生产商，汇丰食品公司在现场生产并回收这些大桶。

2013年10月，当地少数居民曾因这家工厂传出刺鼻的气味而投诉。为了证明工厂是在制作辣椒酱，2014年汇丰公司向游客开放了工厂。

戴维说向游客开放工厂的部分原因是“为了向公众证明，我们制作的是辣椒酱，而不是催泪瓦斯，工厂开放后戴维还会在现场接待游客，与游客拍照。

做不到的事情一点都不能放松，包装朴素，不做宣传，是拉差非但没有死反而越来越好，任性的原因不过是对产品品质的绝对自信。

在过去几十年里，是拉差只接受唯一一家农场的供应，这是控制价格、保证新鲜度的方法，这家农场的产量瓶颈限制了是拉差的规模，不是是拉差一年能够卖出2000万瓶，而是只能生产出这么多。

品质决定未来，成功的商业或许有一万种方法，但品质永远是决胜的杀招，不能保证做不到的事情，只要放松一点，所有的一切都会垮掉。

数字时代的今天，商标品牌对创新发展和经济转型具有积极的推动作用，商标品牌是推动经济转型发展的先手棋和助推器。

人们不禁要问，中国有价值的品牌有多少个？

有人说一百个，有人说十个，有人甚至说一个都没有，充分说明我国现阶段需要加强商标品牌的建设，民族品牌要振兴。

不得不说，很多公司上报的商标，要么就是过于简单的两三个汉字，要么就是刚好相反的特别复杂的图形加汉字，简单的无显著性的文字和过于复杂的图形。

这样的商标注册成功了，消费者不容易熟知企业或其产品，对其企业自身发展起不到关键性作用，浪费企业和国家的商标资源。

注册商标的目的是帮助企业做到区分商品来源，为企业打造自己专属品牌做铺垫，是消费者对一个企业及其产品质量、售后服务等综合评价和认知，对企业更加信任。

问题是，很多的中小型企业对商标知识产权意识很薄弱，以自己企业名号做产品的标识，不知道将其注册成商标，等意识到这方面的重要性时，其使用的标识可能已经被他人注册。

企业不想注册商标，或者注册的商标被驳回后束之高阁，觉得这部分是在浪费银子，没有品牌意识，一味最求如何赚银子。

如此一来，很多企业因为产品的标识或某个已经注册成功的商标近似，被国家工商部门查封。

专家认为，增强知识产权意识，要从注册商标、保护商标做起，做任何事都是需要有投入的，有投入才会有产出，品牌的投入和产出利润最大。

要有自己的商标，对自己的商标进行各方面的投入，进行广告宣传、品牌推广等，把其打造成让人熟知的商标，进一步打造成著名商标，甚至成为驰名商标，这样企业才会形成自己的专属品牌。