经常吃新鲜水果能抗癌防癌的消息传遍了世界，吃水果的热潮一浪高过一浪。不少人从市场大量采购水果，但大批量水果的储存也成了头痛的问题。到底哪类水果放在冰箱保存更好？保存的过程中还有什么需要注意的地方？海果汇专家认为热带水果未熟进冰箱“很受伤”，科学保鲜有窍门。

天气干燥，水果在常温放置也不容易烂，但如果想保存时间长些，也可以选择冰箱储存。但并非所有水果在购买后都适合放进冰箱，比如热带水果。

香蕉、榴莲、木瓜、芒果等都属于热带水果。热带水果比较怕冷，尤其是水果未成熟的时候耐寒性会更差，最好放在避光、阴凉的地方保存。

套袋水果也要呼吸，适合水果的保存温度介于摄氏7度－13度，有些水果需要更低的温度，例如苹果、葡萄、桃子、李子、柿子等，冰箱冷藏室对它们是不错的存放地方，但放在冰箱储存也有需要注意的地方。

很多水果在生长过程中，为了防虫会套上一个袋子，有的在运输过程中避免挤压还会套上泡沫网袋。买到此类水果，如果选择冰箱储存可以先不清洗，外面袋子可以拿掉。

苹果、梨等水果放在冰箱可保存较长的时间。但要注意的是，不同品种的苹果保存期长短也会影响口感，如红富士在冰箱中保存10－15天也能有较好的风味，而秦冠、红冠如果放置过久，果肉会因过熟而变得较“绵”。

水果保存分四类

第一类：不要放入冰箱，否则会冻伤，如香蕉、杨桃、枇杷等。

第二类：可以放入冰箱，但一定要先催熟，如酪梨、榴莲、芒果、释迦、百香果、奇异果、柿子、木瓜、西红柿等。

第三类：必须放入冰箱，才能久存，如桃子、桑椹、李子、荔枝、龙眼、红毛丹、樱桃、板栗、番石榴、葡萄、莲雾、梨、草莓、山竹、甜瓜、柚子等。

第四类：常温保存或冰箱冷藏均可，如金桔、柠檬、菠萝、葡萄、柳橙、橄榄、青枣、苹果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。