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自检食物过敏有妙招
过敏很痛口，也很无奈，没有过敏的人是不知道其中的难受滋味的。当患有食物过敏症的人，进食某种食物后，体内会产生一种叫做LgE的反应素，过量的LgE和一种含多种过敏递质的肥大细胞结合。再次进食这种食物时，食物蛋白就会和附着在肥大细胞上的LgE发生反应，刺激肥大细胞释放出组织胺等物质，使血管扩张，平滑肌收缩，分泌物、溢出物增多，出现疼痛肿胀症状，甚至休克死亡。
特别对于婴幼儿，由于胃肠功能还不够完善，某些食物中的蛋白未经充分消化就直接进入了体内，更容易发生食物过敏甚至夭折。
为了不让悲剧发生，日常生活中应远离免容易引起过敏的食物源。通常，过敏的食物以豆科果实为首位，其次是牛奶、鸡蛋、鱼、虾、苹果、桃子等食品也容易引起过敏。
海果汇健康专家介绍：可以根据食品的过敏性找出对自己过敏的食物，采取针对性选择，避免食物过敏的发生。
其方法很简单，很实用，那就是，你怀疑自己对某种食物过敏，在吃过觉得有问题的食物之后，记录自己的脉搏，静下来休息数分钟。完全放松自己后，测量自己的脉搏，一分钟内脉搏跳动的次数。正常的脉搏是每分钟52—70次。之后，吃下你怀疑会引起过敏的食物，等15-20分后，再量—下脉搏。假如你的脉搏（每分钟）增加10次以上，要禁吃此种食物。