花甲就是蛤蜊，花甲肉含有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，对解除心烦意乱焦虑症状是非常有益可以说药食两用。

如此美食，却含有大量的泥沙，要怎么洗才干净呢？美食界认为，花甲是一种营养价值较高、味道鲜美的海鲜，吃花甲有滋阴明目、降低胆固醇、化痰等功效，很多朋友都爱吃。花甲有很多沙子，洗不干净谁吃着也不放心。

海果汇专家介绍，新鲜花甲很好吃，清洗有诀窍，在水中放点盐，再滴几滴食用油，然后把花甲放进去静止1小时，然后反复搅一搅，最后用清水冲洗干净即可。因为盐的味道和油的味道会使花甲张开，再一搅动就会合上，这样一开一合，里面的沙子也就吐出来了。在清水里加小半碗醋，然后把花甲放里面泡养2小时左右，这样花甲里的沙子基本上也就吐干净了。先将花甲洗干净，然后用筛子盛起，放在冰箱里1小时，这样花甲不但不会死，而且还全部张口吐出沙泥。

把花甲放在铁容器里，大力的颠颠它们，这样花甲颠晕了，沙子就会吐出来了，反复几次很干净。另外也可以在水里放铁钉，让花甲在里面泡几个钟，这样也能够把花甲给洗干净。

花甲虽然好吃，但洗不干净吃着肯定也不放心，所以煮之前一定要把它们洗干净了!至于怎么样把花甲洗干净，洗花甲、让它吐沙的方法主要可以在水里加盐、加油、加醋、加铁器，无论哪种方法，用水泡花甲的时候，水都不能太多，一般刚好过花甲就可以了，因为花甲的触角也要呼吸，水多了还能闷死就不好吃了。